Mis à jour le 2 janvier 2022

La bouche, également appelée cavité buccale, est l’ouverture par laquelle les aliments pénètrent dans le corps et où commence la digestion. C’est la première section du tube digestif qui reçoit de la nourriture et produit de la salive pour briser mécaniquement les particules solides en morceaux plus petits.

Le contenu de la bouche détermine toutes ses fonctions, qui en plus de manger, sert à respirer et à communiquer.

Anatomie et structure

La bouche est située devant le visage, entre le nez et le menton. À l’intérieur de la tête, ça s’étend de la fissure buccale (ouverture en avant de la bouche) à l’isthme oropharyngé à l’arrière, qui communique avec l’oropharynx.

Anatomie de la cavité orale - boucheIl y a deux régions dans la bouche, le vestibule et la cavité buccale proprement dite. Le vestibule est situé à l’avant et constitue l’espace entre les lèvres/joues et les gencives/dents. La cavité buccale proprement dite est située derrière le vestibule et est bordée par le toit, le plancher de la bouche et les joues.

Le toit de la bouche contient le palais, qui est divisé en une partie dure et une partie molle. Le palais dur est en avant, se compose d’os recouvert d’un tissu membranaire et sépare la bouche du nez. Le palais mou est plus petit, situé en arrière, n’a pas d’os et atteint une projection étendue appelée la luette.

Les joues couvrent une partie importante du visage. Leurs parties internes sont recouvertes d’une muqueuse buccale qui cache l’intérieur de la bouche. Les joues sont constituées de coussinets adipeux et de muscles soutenus par des os avoisinants.

Le plancher de la bouche est la partie de la cavité buccale qui se situe sous la langue. C’est composé de muscles (muscles mylohyoïdiens et génio-hyoïdiens), de la langue elle-même, du frein lingual et des canaux des glandes sublinguales et submandibulaires (glandes salivaires). Le plancher de la bouche participe au processus de prise alimentaire et de déglutition.

La bouche contient également les dents, qui sont principalement responsables de la mastication des aliments. Les gencives et l’os alvéolaire sous-jacent soutiennent les dents et les maintiennent en place.

Fonctions de la bouche

Les rôles principaux de la bouche sont de manger, de boire et de parler. La respiration par la bouche est également un système de secours important en cas d’obstruction de la respiration par le nez.

La digestion est le rôle principal de la bouche. Le premier composant du tube digestif est la bouche. La digestion commence lorsque les aliments y sont introduits, mâchés par les dents et humidifiés avec de la salive. Il existe des enzymes dans la salive (principalement l’amylase) qui aident à décomposer les amidons en molécules de sucre plus petites. La langue aide à déplacer les aliments vers les dents afin qu’ils puissent être mâchés. La langue pousse ensuite le bolus humide et mou vers l’arrière pour que ça puisse être avalé. L’épiglotte est un lambeau de cartilage qui se referme sur l’ouverture du système respiratoire (trachée), pour s’assurer que la nourriture est dirigée vers l’œsophage puis vers l’estomac. La bouche d’un homme peut contenir environ 71,2 ml de nourriture, tandis qu’une bouche d’une femme peut en contenir 55,4 ml.

La communication par les gens repose principalement sur l’utilisation de la bouche. Pour prononcer des mots, une série d’événements complexes sont impliqués, et ils doivent se produire dans le bon ordre. Les cordes vocales vibrent à travers l’air dans le larynx, ce qui produit un son. Le type de son dépend de la tension des cordes vocales et de la force de l’air expulsé. La langue et les lèvres se déplacent de manière précise pour définir les sons. Le nez, le palais dur et le palais mou participent également à la mise en forme de chaque son.

La respiration est primordiale pour la survie d’une personne, et elle ne peut être interrompue. Le nez étant le principal organe respiratoire, il peut parfois être obstrué (physiquement ou par accumulation muqueuse). La respiration buccale sert de système de secours lorsque l’air ne peut pas passer par le nez. Mais respirer par la bouche uniquement (avec peu, ou sans respiration par le nez) peut entraîner des problèmes, tels qu’une malocclusion (dents chevauchées), des déformations du visage et des maladies des gencives.

Pour certaines personnes handicapées qui, par accident ou par déformation congénitale, ont perdu la dextérité de leurs mains. Elles utilisent plutôt leur bouche pour écrire, taper, dessiner, peindre ou utiliser des outils.

Les maladies de la bouche

La bouche est un environnement complexe qui contient de nombreuses parties. Chacun de ces composants peut être infecté ou fonctionner de manière déficiente.

Par conséquent, de nombreuses maladies peuvent affecter la bouche, et en voici quelques-unes courantes :

Les caries dentaires sont des infections des dents par des bactéries. Les caries détruisent les structures dentaires et peuvent mener, si elles ne sont pas traitées, à des infections plus graves ou la perte des dents.

La maladie parodontale est l’infection et l’inflammation des gencives. Cela commence par une gingivite, qui est une infection des gencives de surface. Si elle n’est pas traitée avec une meilleure hygiène bucco-dentaire, la gingivite peut atteindre l’os alvéolaire sous-jacent, et le détruire lentement. Cela peut également entraîner des infections graves et la perte des dents.

Les aphtes sont des ulcères qui peuvent être trouvés sur n’importe quelle partie de la bouche et sont douloureux en buvant ou en mangeant. La plupart sont inoffensifs et disparaissent après 7 à 14 jours.

Les feux sauvages sont des lésions très similaires aux aphtes, sauf qu’ils sont causés par la famille des virus de l’herpès simplex.

La candidose buccale, ou muguet, est une infection fongique, principalement due à Candida ablicans. Elle ressemble à une lésion crémeuse blanche et peut affecter de nombreuses parties de la bouche.

Les cancers de la bouche peuvent se former dans les tissus de la cavité buccale ou de l’oropharynx (partie de la gorge située derrière la bouche). Les principales causes de cancers buccaux sont le tabagisme et la consommation d’alcool.

Références

  1. Nascimento WV1, Cassiani RA, Dantas RO., 2012, “Gender effect on oral volume capacity”, Dysphagia, 27(3):384-9.
  2. ResearchersNames. (ArticleTitle). JournalName JournalDate;JournalNumber.
  3. Wikipedia, (Human mouth).
  4. TeachMe Anatomy, (The Oral Cavity).
  5. Kenhub, (Oral cavity).
  6. Better Health Channel, (Mouth).
  7. Mayo Clinic, (Oral thrush).
Les informations ci-dessus doivent être considérées comme référence seulement. Toute décision médicale ne devrait jamais être prise avant de consulter un professionnel de la santé.